Przetworzona żywność zbożowa to produkty wytwarzane przez mielenie, przetwarzanie, formułowanie lub inne metody przetwarzania żywności w celu przekształcenia tradycyjnych ziaren w wygodniejsze opcje gotowania i łatwiejsze zastosowania w różnych scenariuszach żywności. Nasza seria Processed Grain Foods obejmuje produkty takie jak naleśniki, kukurydza, komosa ryżowa, mąka ryżowa, mąka jaglana, mąka z czarnego ryżu, mąka z kleistego ryżu, mąka gryczana i mąka kukurydziana. Od pełnych ziaren po różne rodzaje mąk zbożowych i tradycyjnie przetworzonej żywności – to zróżnicowane portfolio produktów oferuje szeroki wybór produktów do spożycia w domu, cateringu, pieczenia, produkcji żywności i zagranicznych rynków detalicznych.
Pierwszą zaletą przetworzonych produktów zbożowych jest to, że sprawiają, że tradycyjne zboża są wygodniejsze w użyciu. Całe ziarna zazwyczaj wymagają mycia, moczenia i długotrwałego gotowania, podczas gdy przetwarzanie ich na mąkę ryżową, mąkę jaglaną, mąkę z czarnego ryżu, mąkę z kleistego ryżu, mąkę gryczaną i mąkę kukurydzianą, czyni je znacznie łatwiejszymi w użyciu w ciastach, pieczeniu, podstawowych produktach spożywczych, ciastach, zupach i różnych przepisach kulinarnych. Dla współczesnych rodzin i firm spożywczych mąki zbożowe ograniczają etapy wstępnego przetwarzania i poprawiają wygodę stosowania surowców.
Drugą zaletą jest to, że różne ziarna oferują różnorodne kolory, aromaty i tekstury. Mąka ryżowa ma stosunkowo łagodny ogólny smak, mąka jaglana ma swój własny, wyraźny aromat zbożowy, mąka z czarnego ryżu ma bardziej wyraźny naturalny kolor, kleista mąka ryżowa po odpowiednim ugotowaniu nabiera miękkiej, lepkiej konsystencji, mąka gryczana ma niepowtarzalny smak zbożowy, a mąka kukurydziana zapewnia rozpoznawalny kukurydziany aromat i kolor. Te różnice między mąkami zbożowymi oferują szerszy wybór do gotowania w domu i opracowywania żywności.
Trzecią zaletą jest szerokie spektrum zastosowań spożywczych. Mąki zbożowe nie ograniczają się do tradycyjnych podstawowych produktów spożywczych. W zależności od specyficznych cech produktu można je dodawać do pieczywa, ciastek, ciastek, makaronów, przekąsek zbożowych, mąk mieszanych i innych preparatów spożywczych. Obecnie zagraniczni profesjonalni dostawcy składników żywności sklasyfikowali już mąkę ryżową, mąkę jaglaną, mąkę gryczaną, mąkę kukurydzianą i mąkę z komosy ryżowej jako niezależne kategorie składników żywności, zapewniając rozwiązania w zakresie mąki luzem dla producentów żywności i napojów.
Czwartą zaletą jest możliwość łączenia tradycyjnej żywności z nowoczesnymi wzorcami spożycia zbóż. Naleśniki, rodzaj przetworzonej żywności zbożowej o chińskich właściwościach kulinarnych, można wprowadzać do zagranicznych konsumentów metodami takimi jak tradycyjne chińskie naleśniki zbożowe. Sama komosa ryżowa cieszy się dużym uznaniem na rynku międzynarodowym i może stworzyć bogatsze portfolio produktów zbożowych łącząc ją z ryżem, prosem, kaszą gryczaną i kukurydzą. Główni międzynarodowi dostawcy zbóż uważają obecnie proso, grykę i komosę ryżową za ważne składniki starożytnych zbóż, oferując je w różnych postaciach, takich jak pełne ziarna, mąki i mieszanki.
Piątą zaletą jest zdolność do zaspokajania potrzeb w zakresie formułowania różnorodnych konsumentów i firm spożywczych. Mąka pszenna jednoziarnista ma ograniczone możliwości smakowe i aplikacyjne, natomiast mąka ryżowa, mąka jaglana, mąka gryczana, mąka kukurydziana i inne mąki zbożowe zapewniają producentom żywności szerszy wybór surowców. Różne zboża można również łączyć zgodnie z określonymi recepturami w celu opracowania żywności wieloziarnistej, mieszanek zbożowych, mieszanek do pieczenia i innych specjalistycznych produktów zbożowych.